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我还是低估了现在电视和报纸的威力,新闻出来的第二天晚上就有很多人慕名来吃饭,特别是有一些宴请领导的晚宴更是早早的把订餐电话打了过来。下午5点的时候,我找到老张问订餐的情况,老张说:“太好了!现在光电话就把八成包间订出去了!”
我赶忙说:“下面再有订餐电话统统拒绝!”
“为什么?”
“如果全部订满后,不仅要拒绝后来没打电话到饭店来吃饭的人,还要考虑到有先订餐后又不理来推掉而造成包间空置产生的浪费!”
“那就听你的!”
“以后跟接电话的服务员说一下,要把用餐人的时间都记下来,要是能把包间使用时间错开,这样还能把包间的使用率提高一点,也能多赚点钱!”
饭店刚忙起来的时候,大家都很开心,因为有钱赚,老蔡和老张每天都是早早的来,最晚才走,只有我还是按部就班的来去,接待的事情我基本不问了,主要是跟跟家里人联系,把每日需要的且家里能提供的蔬菜品种和数量通知到家里,再跟采购员去车站提回来,顺便也去市场看看新的食材,还有就是跟厨师讨论一些新菜,把我后世品尝过的一些好吃的菜式大概的用材和口味说出来,由他们尝试着做出来,然后和老蔡他们一起品尝新菜。当所有人都觉得菜很好的时候,再在菜单上推出来,基本保证每个星期都推出一道新菜。
当我看到老蔡和老张后来都是强打精神来的时候,我再也忍不住了,把他俩拉到一边问:“你俩累不累啊?”
老张打着哈气的说:“累啊!我现在回家就睡觉,麻将都不打了!”
“你俩赶快把领班和大堂经理选出来吧,以后事情交给她们做,不然再这样忙下去,我怕你俩累出病来!”
老蔡问:“选谁呢?”
“我让你俩注意观察,你俩有没有观察啊?”
老张说:“邱萍就不错,这个女孩子最喜欢笑,而且人也热情活泼,所有服务员都跟她相处的很好!”
“老蔡你觉得呢?”
“我觉得她们都不错,如果非要选的话,我觉得邱萍、张月琴、宋红和王亚兰都很好啊!让我选的话,实在不好选!”
老张和老蔡盯着我看,我想了想说:“这样安排,把四人都叫过来,自由组合分成两组,我们先指定其中两个做领班,一组从今晚到明天中午到大厅做领班,另一组则到楼层上做服务,一周交换一次,以一个月为限,到时候我们再在这四人中选出一个大堂经理,一个领班和一个副领班!”
“这个主意好!”
“你俩以后尽量少出来做事,老板的派头还没学会啊?”
老张听了后,直接就在那“嘿嘿”的笑了起来,把老蔡弄得张二和尚摸不着头脑。我也不去解释,走出包间找到她们四人后,直接叫到包间里。
四人站成一排后,我直接问了一个问题:“现在假如我们三人是顾客,你们中的一个人正在为我们服务,现在我们喝酒结束,你要上前问道:‘需要用点什么主食的时候’,我说:‘随便!’这个时候你们怎么回答?”
四人中只有邱萍是抬着头,其他三人都低着头,我敲了敲桌子说:“地上有钱吗?在捡钱吗?培训的时候都忘了吗?”
三人听了后,迅速把头抬了起来,这时邱萍走了上来说:“”先生您好!我们这里有面条、水饺、米饭和面疙瘩汤,您喜欢吃什么?”
我看了其他三人,问:“你们怎么说?”
王亚兰和张月琴齐声说:“我们跟邱萍说的一样!”
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我还是低估了现在电视和报纸的威力,新闻出来的第二天晚上就有很多人慕名来吃饭,特别是有一些宴请领导的晚宴更是早早的把订餐电话打了过来。下午5点的时候,我找到老张问订餐的情况,老张说:“太好了!现在光电话就把八成包间订出去了!”
我赶忙说:“下面再有订餐电话统统拒绝!”
“为什么?”
“如果全部订满后,不仅要拒绝后来没打电话到饭店来吃饭的人,还要考虑到有先订餐后又不理来推掉而造成包间空置产生的浪费!”
“那就听你的!”
“以后跟接电话的服务员说一下,要把用餐人的时间都记下来,要是能把包间使用时间错开,这样还能把包间的使用率提高一点,也能多赚点钱!”
饭店刚忙起来的时候,大家都很开心,因为有钱赚,老蔡和老张每天都是早早的来,最晚才走,只有我还是按部就班的来去,接待的事情我基本不问了,主要是跟跟家里人联系,把每日需要的且家里能提供的蔬菜品种和数量通知到家里,再跟采购员去车站提回来,顺便也去市场看看新的食材,还有就是跟厨师讨论一些新菜,把我后世品尝过的一些好吃的菜式大概的用材和口味说出来,由他们尝试着做出来,然后和老蔡他们一起品尝新菜。当所有人都觉得菜很好的时候,再在菜单上推出来,基本保证每个星期都推出一道新菜。
当我看到老蔡和老张后来都是强打精神来的时候,我再也忍不住了,把他俩拉到一边问:“你俩累不累啊?”
老张打着哈气的说:“累啊!我现在回家就睡觉,麻将都不打了!”
“你俩赶快把领班和大堂经理选出来吧,以后事情交给她们做,不然再这样忙下去,我怕你俩累出病来!”
老蔡问:“选谁呢?”
“我让你俩注意观察,你俩有没有观察啊?”
老张说:“邱萍就不错,这个女孩子最喜欢笑,而且人也热情活泼,所有服务员都跟她相处的很好!”
“老蔡你觉得呢?”
“我觉得她们都不错,如果非要选的话,我觉得邱萍、张月琴、宋红和王亚兰都很好啊!让我选的话,实在不好选!”
老张和老蔡盯着我看,我想了想说:“这样安排,把四人都叫过来,自由组合分成两组,我们先指定其中两个做领班,一组从今晚到明天中午到大厅做领班,另一组则到楼层上做服务,一周交换一次,以一个月为限,到时候我们再在这四人中选出一个大堂经理,一个领班和一个副领班!”
“这个主意好!”
“你俩以后尽量少出来做事,老板的派头还没学会啊?”
老张听了后,直接就在那“嘿嘿”的笑了起来,把老蔡弄得张二和尚摸不着头脑。我也不去解释,走出包间找到她们四人后,直接叫到包间里。
四人站成一排后,我直接问了一个问题:“现在假如我们三人是顾客,你们中的一个人正在为我们服务,现在我们喝酒结束,你要上前问道:‘需要用点什么主食的时候’,我说:‘随便!’这个时候你们怎么回答?”
四人中只有邱萍是抬着头,其他三人都低着头,我敲了敲桌子说:“地上有钱吗?在捡钱吗?培训的时候都忘了吗?”
三人听了后,迅速把头抬了起来,这时邱萍走了上来说:“”先生您好!我们这里有面条、水饺、米饭和面疙瘩汤,您喜欢吃什么?”
我看了其他三人,问:“你们怎么说?”
王亚兰和张月琴齐声说:“我们跟邱萍说的一样!”
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